4 Kuliner Khas Papua Barat, yang Nikmatnya Tiada Tara

Pancarona Raya - Papua Barat, provinsi yang terletak diujung barat Pulau Papua ini beribukota di Manokwari. Provinsi yang terkenal dengan keindahan alamnya ini, juga memiliki beragam kuliner khas yang sangat enak dan patut dicicipi. Berikut ini empat kuliner khas Papua Barat yang nikmatnya tiada tara, antara lain:

1. Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Kuliner khas Papua Barat yang pertama adalah papeda. Papeda adalah bubur yang terbuat bubur sagu dan biasanya disajikan dengan mubara atau ikan tongkol bumbu kunyit. Untuk membuat papeda ini, anda cukup menekok pohon sagu atau rumbai. Setelah diolah, papeda memiliki bentuk seperti lem dan sedikit lengket dengan rasa yang hambar. Meskipun begitu, papeda mengandung cukup banyak serat, rendah kolesterol, dan memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.

2. Keladi Tumbuk

Keladi tumbuk merupakan kuliner khas Papua Barat, yang terbuat dari Keladi atau Talas. Keladi ini biasanya disajikan bersama ikan bakar. Untuk membuat keladi tumbuk, anda cukup merebus keladi hingga matang kemudian ditumbuk hingga halus. Selanjutnya, keladi yang telah halus tadi dicampur dengan kelapa parut, garam, dan gula. Kuliner ini biasanya disajikan sebagai menu tambahan di meja makan acara keluarga, syukuran, pesta adat, atau perayaan lainnya.

3. Kue Lontar

Sepintas kue lontar ini hampir mirip dengan pie susu. Nama lontar pada kue ini, tidak ada hubungannya dengan tanaman lontar. Penamaan lontar ini konon berasal dari serapan Bahasa Belanda yaitu londtart yang bermakna kue bundar.

Bagian dalam kue lontar bertekstur sangat lembut, sedangkan bagian luarnya sangat renyah. Beberapa kota di Papua Barat menjajakan kue lontar ini sebagai oleh-oleh khas bagi para pelancong atau wisatawan.

4. Martabak Sagu

Martabak sagu adalah sajian kuliner khas dari Kabupaten Fak Fak, Papua Barat dengan rasa manis dan gurih yang nikmat. Kuliner ini sebenarnya terbuat dari sagu yang sudah dihaluskan, kemudian ditambahkan dengan gula aren. Masyarakat Papua Barat biasanya menyajikan kuliner ini sebagai kudapan untuk menyambut tamu.

Read More

Kue Dongkal, Jajanan Khas Betawi dan Sunda yang Mulai Jarang Ditemui

Pancarona Raya - Kue dongkal atau yang sering juga disebut dodongkal, merupakan salah satu jajanan khas Betawi dan Sunda. Di beberapa daerah, kue ini disebut juga awug. Sayangnya, kue ini kini semakin jarang ditemui.

Jajanan ini memang tidak sepopuler kue putu, yang banyak dijual hingga ke pemukiman penduduk. Meski begitu, sesekali ada pula penjual dongkal yang mangkal di pinggir jalan.

Jajanan tradisional sebenarnya terbuat dari bahan baku, seperti tepung beras, parutan kelapa, dan gula aren. Kue dongkal sendiri memiliki rasa yang khas, yakni manisnya gula merah yang terbalut dalam tepung beras yang gurih. Proses pengolahan kue dongkal ini sama dengan putu, yakni sama-sama dikukus.

Namun, bentuk kedua jajanan ini sangat berbeda. Kue putu sendiri berbentuk bulat memanjang, sedangkan kue dongkal berbentuk serupa kerucut dengan isian gula aren yang selang seling dengan susunan tepung beras. Kue dongkal pun memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan kue putu.

Bahan dasar kue dongkal adalah beras yang ditumbuk halus, sehingga menjadi tepung. Tepung yang sudah halus ini kemudian dimasukkan dalam cetakan tradisional dan diisi dengan gula aren. Cetakan yang digunakan untuk mengukus kue ini, terbuat dari anyaman bambu berbentuk kerucut.

Setelah selesai dicetak, kue dongkal pun dimasukkan dalam kukusan atau dandang yang kerap disebut seeng. Seeng umumnya berbentuk seperti dandang, namun bagian tengahnya meramping, serta bagian leher dan dasarnya lebih lebar. Dengan bentuk seperti ini, uap yang dihasilkan pun bisa tetap berada di dalam dandang sehingga kue dongkal senantiasa hangat.

Kue dongkal yang telah matang akan menghasilkan warna "belang-belang", hasil kombinasi dari lapisan berulang tepung beras dan gula aren. Kue dongkal yang telah matang ini, biasanya dituangkan dalam bentuk seperti nasi tumpeng lalu dipotong-potong menjadi beberapa bagian supaya mudah dinikmati.

Sebagai pelengkap, biasanya kue dongkal ditaburi dengan parutan kelapa. Sehingga rasanya pun terasa manis dan gurih. Untuk bisa mencicipi kue ini, Sobat Pancarona Raya bisa menemukannyadi kaki lima daerah Rawa Belong atau daerah Kebayoran Lama.

Read More

Juhu Umbut Rotan, Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Unik Banget

Pancarona Raya - Provinsi Kalimantan Tengah telah lama dikenal dengan hasil hutan dan perkebunannya, termasuk diantaranya kayu rotan. Sebagaimana yang diketahui oleh kebanyakan masyarakat Indonesia, kayu rotan adalah salah satu bahan baku kerajinan tangan dan perabotan. Selain itu, ternyata kayu rotan dapat pula disulap menjadi bahan makanan yang unik dan khas di tangan masyarakat Palangkaraya, Kalimantan Tengah.

Makanan yang terbuat dari kayu rotan ini, diberi nama Juhu Umbut Rotan. Menurut masyarakat sana, makanan yang satu ini memiliki rasa yang cukup sedap dan patut untuk disantap.

Untuk membuat Juhu Umbut Rotan, diperlukan berbagai macam rempah-rempah guna membuat rasanya terasa gurih. Bagian kayu rotan yang digunakan untuk membuat makanan ini adalah pangkal rotan yang masih sangat muda atau bahkan yang masih tunas atau biasa disebut umbut.

Sebelum memasak umbut rotan ini, bersihkan terlebih dahulu duri-duri yang mengelilingi batang rotan. Setelah itu, potong kecil rotan tadi sesuai selera dan bumbui dengan rempah-rempah tertentu, biasanya juga ditambah pelengkap seperti terong asam. Umbut rotan ini dapat dimasak menggunakan santan ataupun tanpa santan.

Juhu Umbut Rotan ini memadukan rasa pahit gurih dari tunas rotan yang lunak dan kenyal, dengan rasa manis asin dari ikan dan bumbu. Biasanya, menu umbut rotan ini disajikan dengan makanan khas Kalimantan lainnya seperti sulur keladi. Agar lebih nikmat, anda bisa menambahkan ikan patin atau nila bakar sesuai selera anda.

Juhu Umbut Rotan sendiri sebenarnya merupakan makanan khas Suku Dayak. Hal ini yang membuat makanan ini banyak sekali ditemukan di pulau Kalimantan. Meskipun rotan sendiri banyak ditemui di Kalimantan, sebenarnya tumbuhan ini hanya bisa dijumpai di sekitar tepi sungai serta di dalam hutan hujan tropis. Karena bahan dasarnya yang cukup sulit untuk ditemukan, menjadikan makanan ini susah sekali ditemukan dalam daftar menu rumah makan.

Read More

Lezatnya Lemang Kantong Semar, Kuliner Khas dari Tanah Kerinci

Gambar: Lemang kantong semar, kuliner khas dari Kerinci.

Pancarona Raya - Tanah Kerinci mempunyai satu kuliner khas, yang dalam bahasa lokalnya disebut kancung beruk lemang. Kuliner yang satu ini, terbuat dari tanaman kantong semar, beras ketan, dan santan. Biasanya kuliner yang satu ini disajikan bersama dengan gulai. Kuliner ini termasuk hidangan istimewa, sebab hanya disajikan di momen-momen istimewa, seperti kenduri adat.


Kantong Semar

Kantong Semar atau Nephents Ampularia, merupakan salah satu tanaman, yang bisa anda jumpai di Taman Nasional Kerinci Seblat. Tanaman yang satu ini memiliki batang berwarna cokelat dan bisa tumbuh hingga 15 meter panjangnya. Daunnya berwarna hijau. Disebut dengan Kantong Semar, karena tanaman yang satu ini memiliki kantong, yang berwarna hijau atau merah. Kantong ini biasanya digunakan untuk menjebak mangsa, seperti serangga dan hewan-hewan kecil. Walaupun begitu, tanaman ini ternyata bisa diolah menjadi salah satu kuliner khas Kerinci, lemang kantong semar.


Suguhan Kenduri Adat

Lemang kantong semar, biasanya disantap sebagai pengganti nasi dan disajikan bersama dengan gulai atau kuah kacang. Bagi anda penggemar rasa manis, anda juga bisa menyantap lemang kantong semar dengan kuah srikaya.

Namun, tidak setiap hari kuliner ini bisa anda jumpai. Sebab lemang kantong semar hanya dimasak dan disantap di hari-hari khusus saja, misalnya pada acara Kenduri Adat Sko, yang berlangsung di bulan Agustus atau September.

Gambar: Prosesi kenduri adat Sko di Kerinci.

Untuk membuat lemang kantong semar, yang harus dilakukan adalah memetik tanaman kantong semar dan mencucinya hingga bersih. Pastikan batang kantong semar tidak dipotong. Hal ini berguna agar kantong semar tidak bocor dan isiannya tumpah. Untuk isiannya, isi lemang kantong semar dengan beras ketan yang dicampur air santan kelapa beserta garam. Kantong semar yang telah berisi beras ketan disusun ke dalam panci dan dikukus hingga matang. Lemang kantong semar pun bisa langsung disantap hangat-hangat.

Read More

4 Cara Mudah Membersihkan Hand Mixer agar Tak Gampang Rusak

Orang tengah menggunakan hand mixer.

Pancarona Raya - Hand mixer merupakan salah satu alat dapur yang paling banyak diminati. Dengan hand mixer, anda bisa membuat beragam kreasi kue lezat. Tapi, tahukah anda agar hand mixer lebih awet dan tahan lama, cara membersihkannya pun tidak boleh sembarangan, lho.

Jika hand mixer tidak dibersihkan dengan benar, sisa makanan atau bahan yang menempel bisa menyebabkan bau dan tumbuhnya bakteri. Untuk itu, lakukan beberapa tips membersihkan hand mixer ini agar tidak gampang rusak, diantaranya:

1. Segera Pisahkan Pengocok dan Lap Badan Mixer

Setelah hand mixer selesai digunakan, sebaiknya segera lepas bagian pengocoknya. Badan mixer tadi, bisa anda bersihkan dengan menggunakan tisu atau kain lap bersih. Pastikan tidak ada sisa bahan yang menempel di badan mixer.

2. Rendam Pengocok Mixer dalam Larutan Sabun

Untuk meluruhkan kotoran pada pengocok mixer, sebaiknya rendam pengocok tadi dalam larutan sabun. Selain itu, anda juga bisa menambahkan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, di dalamnya. Untuk proses perendaman, lakukan sekitar lima menit. Setelah itu, gosok lembut pengocok mixer tadi menggunakan spons yang lembut. Anda juga bisa menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran yang menempel di sela-sela pengocok.

3. Keringkan Pengocok dengan Lap Bersih

Setelah pengocok selesai dicuci dan dibilas, sebaiknya langsung dikeringkan dengan lap bersih. Usahakan pengocok hand mixer sudah dalam keadaan kering, sebelum dimasukkan kembali dalam kardus atau disimpan dalam lemari. Hal ini dilakukan untuk menghindari tumbuhnya bakteri.

4. Badan Mixer Bisa Dibersihkan dengan Lap Basah

Badan mixer dapat pula dibersihkan dengan lap basah. Caranya, basahi terlebih dahulu lap dengan air secukupnya, kemudian peras. Lalu, gunakan lap tadi untuk membersihkan badan mixer. Setelah selesai, langsung keringkan badan mixer dengan tisu atau kain kering yang bersih.

Itulah beberapa cara untuk membersihkan hand mixer, agar lebih awet dan tidak gampang rusak. Semoga info di atas bisa bermanfaat dan selamat mencoba! Untuk tips-tips dapur lainnya, anda bisa klik disini.

Read More

Simak 4 Cara Menyimpan Ikan Ini, agar Tak Mudah Membusuk

Gambar: Ikan yang diletakkan di atas hamparan daun.

Pancarona Raya - Sangat disayangkan jika sudah membeli ikan segar di pasar, tapi cepat membusuk setelah pulang ke rumah. Hal ini tentu tidak diinginkan oleh kebanyakan orang apalagi ikan mentah yang dibeli, dalam jumlah banyak. Namun, semua hal itu bisa dihindari dengan menyimpan ikan dalam kulkas.

Tapi, penyimpanannya pun tak boleh sembarangan, sebab akan merusak kualitas ikan. Berikut ini beberapa cara menyimpan ikan yang benar, di antaranya:

1. Simpan Ikan dalam Rendaman Es Batu

Penyimpanan ikan dalam rendaman es batu ini, banyak diterapkan oleh penjual ikan. Biasanya mereka menyimpan ikan-ikan mentah dalam kotak sterofoam berisi es batu. Hal ini berguna untuk menjaga kesegaran ikan.

2. Bersihkan Ikan Terlebih Dahulu dan Keringkan

Sebelum disimpan dalam kulkas, sebaiknya cuci bersih, buang sisik, dan keluarkan isi perut ikan. Setelah dicuci bersih, ikan segar tadi dikeringkan dengan tisu kertas, lalu disimpan dalam wadah tertutup. Simpan ikan dalam plastik satuan, dan hindari menumpuk ikan.

3. Masukkan dalam Freezer

Setelah dikemas dalam plastik satuan, masukkan ikan tadi ke dalam freezer. Suhu dingin dalam freezer, dapat menjaga kesegaran ikan hingga 3 bulan lebih. Agar tidak lupa, anda bisa menempelkan tanggal saat memasukkan ikan dan perkirakan lama waktu penyimpanan dalam freezer.

4. Jangan Masukkan Kembali Setelah Dikeluarkan

Jika ikan beku telah dicairkan dalam suhu ruang, lebih baik tidak dimasukkan lagi dalam kulkas. Hal ini dikhawatirkan akan menimbulkan kontaminasi bakteri dan membuat ikan mentah tadi menjadi membusuk. Sebaiknya segera olah ikan yang telah dikeluarkan dari kulkas.

Itulah beberapa cara menyimpan ikan segar agar lebih tahan lama dan tak mudah busuk. Mudah bukan? Yuk terapkan di rumah! Untuk tips-tips dapur lainnya, anda bisa klik disini.

Read More

Yuk, Coba Cara Mudah untuk Membersihkan Kotoran di Dasar Blender Ini!

Gambar: Orang tengah menggunakan blender.

Pancarona Raya - Agar memasak menjadi lebih mudah, kebanyakan orang akan menggunakan peralatan elektronik, seperti blender. Blender ini berfungsi untuk menghaluskan bahan makanan. Cara menggunakannya pun cukup mudah, anda hanya perlu memencet tombol pada blender lalu semua bahan akan halus dalam hitungan menit saja.

Sayangnya, proses membersihkan blender ini terbilang susah dan semua bagian harus bersih total. Jika tidak, pisau blender bisa berkerak dan kotor. Oleh sebab itulah, blender ini harus dibersihkan dengan baik, utamanya bagian pisau blender.

Namun, membersihkan pisau blender ini tak semudah yang dibayangkan. Sebab menyikat sela-sela pisau blender ini, terbilang sedikit susah karena dasar blender terlalu sempit dan pisau blender yang bisa melukai tangan.

Lantas, bagaimana caranya untuk membersihkan kerak kotoran di pisau dan dasar blender? Anda tidak perlu khawatir karena ternyata ada solusi yang bisa dicoba. Anda cukup menggunakan kulit telur, untuk membersihkan pisau dan dasar blender ini. Berikut ini langkah-langkah membersihkannya:

1. Anda ambil kulit dari 2 butir telur dan siapkan air secukupnya.
2. Setelah itu, masukkan air dan kulit telur ke dalam blender.
3. Kemudian, nyalakan blender dengan kecepatan tinggi. Lalu, tunggu hingga kulit telur hancur dan halus.
4. Jika kulit telur telah halus, anda cukup membuang kulit telur tadi dan membilas bersih blendernya.

Pembersihan blender dengan kulit telur ini terbukti efektif, dalam menghilangkan kerak kotoran di pisau dan dasar blender. Mudah sekali bukan? Selamat mencoba di rumah, ya! Untuk tips-tips dapur lainnya, anda bisa klik disini.

Read More